Italienisches Gesundheitsministerium:

• https://www.salute.gov.it/new/it/tema/sistema-di-controllo-della-sicurezza-alimentare/responsabilita-delloperatore/

Istituto Superiore di Sanità (ISS):

• Guida per gli operatori del settore alimentare (iss.it)
• Comportamenti preventivi verso le malattie trasmesse da alimenti (iss.it)

Europäische Union:

• https://european-union.europa.eu/priorities-and-actions/actions-topic/food-safety_de   

Autonome Provinz Bozen:

• https://gesundheit.provinz.bz.it/de/lebensmittelsicherheit
• Lexbrowser - Beschluss vom 13. Mai 2014, Nr. 542 (provinz.bz.it)

Centers for Disease Control and Prevention (CDC):

• Vier Schritte zur Lebensmittelsicherheit CDC
• Lebensmittelsicherheit | CDC
• Lebensmittel, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können | CDC
• Kochen auf eine sichere Mindestinnentemperatur | FoodSafety.gov

Food Standards Agency (FOOD.GOV.UK):

• Persönliche Hygiene | Food Standards Agency