Der Dienst für Diät und Ernährung betreut in den Krankenhäusern Meran und Schlanders wie auch in den Sprengeln Patientinnen und Patienten mit künstlicher Ernährung. Es sind dies Menschen, welche sich aufgrund bestimmter Krankheiten nicht mehr auf natürliche Weise ernähren können. Durch die Betreuung der Ernährungstherapeutinnen erhalten sie eine ausgewogene Ernährung mit spezifischen Diätprodukten und Verabreichungsmethoden.

Zum Teil erfolgt die Betreuung und Beratung auch am Wohnort der Patientinnen und Patienten.