Im Krankenhaus koordiniert und überwacht der Dienst für Diätetik und klinische Ernährung die Krankenhauskost und den Nahrungszubereitungszyklus und stellt einen Bezugspunkt für die stationär aufgenommenen Patientinnen und Patienten in Hinblick auf die Gemeinschaftsverpflegung und auf spezifische diätetische Anforderungen dar. Des Weiteren werden das Ausmaß von Mangelernährung im Krankenhaus monitorisiert, ernährungsmedizinische Konsiliarvisiten für andere Abteilungen und Dienste erteilt und spezialisierte Tätigkeiten auf ambulanter und tagesklinischer (Day Hospital) Basis für Patientinnen und Patienten mit Stoffwechselstörungen, Adipositas (vor allem schwere), Mangelernährung und Essstörungen durchgeführt. Außerdem wird angewandte klinische Forschung betrieben. Auf territorialer Ebene (Gesundheitssprengel) werden Erfordernisse und ernährungsbezogene Problematiken in der Gesellschaft erhoben, Informations-, Präventions- und Erziehungskampagnen geplant und aktiviert, die Gemeinschaftsverpflegung in Einrichtungen (Altersheime, Schulen usw.) überwacht und ambulante Beratungen durchgeführt. Weiters spielt der Dienst eine wichtige Rolle bei der Programmierung und Überwachung der künstlichen Ernährung von Patientinnen bzw. Patienten in Hauspflege bzw. in Langzeitpflegeeinrichtungen, Altersheime usw. Außerdem werden auf Anfrage Körperschaften, Einrichtungen, Betriebe und Vereine beraten.

Für die/den einzelnen Kundin/en:

1. Fachärztliche Visite bei Untergewicht oder schwerem Übergewicht und/oder chronischen Krankheiten
2. Instrumentalanalyse:
   • Indirekte Kalorimetrie im Ruhezustand und bei Belastung zur Bestimmung des Energieverbrauchs und des Verbrauchs an Grundnährstoffen (ausschließlich im Krankenhaus)
   • Impedanziometrische Analyse zur Bestimmung des Wasseranteils und dessen Verteilung im Körper
   • Hautfaltendickemessung
   • Dynamometrie
3. Bewertung (Ernährungs-, Aktivitäts- und Essverhaltensanamnese) und Überwachung der Nahrungsaufnahme
4. Psychologische Beratung (individuell und/oder in der Gruppe)
5. Ernährungs und kognitive Verhaltenstherapie in der Gruppe (Letztere nur im Krankenhaus)
6. Ernährungsprogramme für Athletinnen/Athleten (im Krankenhaus nur für Berufssportler)
7. Positionierung von enteralen Sonden, Festlegung und Kontrolle der künstlichen Ernährung
8. Ausarbeitung von individuell angepassten Ernährungsplänen

Im Krankenhaus:

1. Koordinierung und Überwachung der Krankenhauskost und des Nahrungszubereitungszyklus; Bezugspunkt für stationär aufgenommenen Patientinnen und Patienten in Hinblick auf die Gemeinschaftsverpflegung und für spezifische diätetische Anforderungen
2. Überwachung der Mangelernährung im Krankenhaus; ernährungsmedizinische Konsiliarvisiten in anderen Abteilungen
3. Ernährungsmedizinische Konsiliarvisiten bei künstlicher Ernährung für stationäre aufgenommene Patientinnen und Patienten
4. Festlegung und Aufsicht des Ernährungsstandards der Krankenhauskost
5. Forschung auf dem Gebiet der Ernährung und der Epidemiologie
6. Day Hospital (Aufnahme in Tagesklinik) bei Energie-Eiweiß-Mangelernährung,  nicht näher definierten Störungen im Essverhalten, schwerer Adipositas (auch mit Möglichkeit einer chirurgischen Therapie), chronischen Erkrankungen, bei denen die Ernährung eine wichtige Rolle spielt

Für Körperschaften, Einrichtungen, Betriebe, öffentliche und private Vereinigungen:

1. Beratung betreffend Ernährungsaspekte beim Ankauf von Nahrungsmitteln
2. Ausarbeitung von Speiseplänen für Gemeinschaftsverpflegung von gesunden oder kranken Personen
3. Oberaufsicht und/oder Kontrolle des Nahrungszubereitungszyklus
4. Informationsveranstaltungen für Ernährungsprobleme
5. Programme für Ernährungserziehung und Prävention
6. Überwachung der Patientinnen und Patienten mit künstlicher Ernährung in Institutionen
7. Ausarbeitung von Plänen zur Feststellung der Ernährungsbedürfnisse in Gemeinschaften

Ärzteteam: Dr.in Elena Gastaldo, Dr.in Seyedehparisa Mirpourian, Dr.in Marion Schrei, Dr.in Laura Valzolgher
Psychologische Beratung: Dr.in Renate Moroder
Ernährungstherapeuten: Koordinatorin Nicoletta Facchin

Vormerkungen: Im Hauptsekretariat des Dienstes für Diätetik und Klinische Ernährung bzw. bei den Diätassistentinnen bzw. -assistenten der Gesundheitssprengel die rote Broschüre (sog. 'Charta des Dienstes') abholen bzw. von dieser Webseite downloaden (hier klicken). Nach sorgfältigem Durchlesen den Fragebogen ab Seite 23 ausfüllen, ausschneiden und im Hauptsekretariat abgeben bzw. per Post übermitteln. Gleichzeitig müssen Kopien von folgenden Dokumenten beigelegt werden:

1. Bewilligung des ärztlichen Personals für Allgemeinmedizin
2. Blutuntersuchungen, die nicht älter als 4 Monate sind
3. Eventuelle Entlassungsbriefe von Krankenhausaufenthalten, ärztliche Bescheinigungen, Bescheinigungen von fachärztlichen Untersuchungen (EKG, Gastroskopie, Röntgenuntersuchungen)
4. Ernährungstagebuch (siehe rote Broschüre des Dienstes S. 26)

Falls die erforderlichen Daten nicht komplett sein sollten, werden Sie von einer Mitarbeiterin oder einem Mitarbeiter telefonisch kontaktiert. Wir möchten Sie dabei nochmals darauf hinweisen, dass eine genaue Lektüre der roten Broschüre "Charta des Dienstes" vor der Vormerkung von großer Bedeutung ist. Der Termin für die Visite wird Ihnen innerhalb 30 Tagen nach Eintreffen des (korrekt) ausgefüllten Fragebogens und der klinischen Dokumentation telefonisch oder schriftlich mitgeteilt. Für Vormerkungen von instrumentellen Analysen (Bioimpedanziometrie, indirekte Kalorimetrie...), künstlicher Ernährung oder ähnlichen Leistungen genügt es, das Hauptsekretariat bzw. die Diätassistentinnen/-assistenten der Sprengel telefonisch zu kontaktieren.
Zugang: Mit Bewilligung
Wartezeit: Die Wartezeit kann von der klinischen Problematik abhängen
Befunde: Zu Beginn und im Laufe der Behandlung werden Ihnen spezifische Dokumentationen ausgehändigt.

Außenstellen des Dienstes für Diätetik und klinische Ernährung in den Gesundheitssprengeln:

Bozen
Oberau: Claudia Augusta Straße 99/A, Tel. 0471 436 301
Europa: Palermo-Straße 54, Tel. 0471 541 132
Zentrum, Bozner Boden, Rentsch: Rittner Straße 37, Tel. 0471 319 515
Don Bosco: Don-Bosco-Platz 20, Tel. 0471 541 019
Gries-S. Quirein: W.-A.-Loew-Cadonna-Platz 12, Tel. 0471 439 136

Leifers-Branzoll-Pfatten
Leifers: G.-Falcone und P.-Borsellino-Platz 1, Tel. 0471 595 429

Unterland
Neumarkt: F.-Bonatti-Platz 1, Tel. 0471 829 239

Überetsch
Eppan: J.-G.-Plazer-Straße 29, Tel. 0471 670 807
Kaltern: Rottenburger Platz 1, Tel. 0471 962 311

Eggental-Schlern
Kardaun: Steinegger Weg 3, Tel. 0471 435 906

Gröden
St. Ulrich: Purgerstraße 14, Tel. 0471 797 785/780

Salten-Sarntal-Ritten
Sarnthein: Postwiese 1, Tel. 0471 624 612

Ambulanz für:

• Adipositas
• Chirurgische Therapie der Adipositas
• Diätologische Visiten für spezielle Pathologien (Dyslipidaemien, Diabetes, Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Zöliakie, ...)
• Mangelernährung bei onkologischen/kardiopathischen/nephropathischen Patientinnen und Patienten, bei chronischen Erkrankungen des Verdauungstraktes, usw.
• Adipositas im Kindesalter