Le imprese alimentari, sottoposte a verifica dal Servizio aziendale di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN), hanno giudicato molto positivamente, attraverso un sondaggio anonimo, l’esperienza avuta durante l’ispezione.

“Un risultato molto positivo, sicuramente oltre le nostre aspettative” commenta la direttrice Dagmar Regele, dopo la presentazione alla Direzione aziendale dei risultati dell’indagine sul grado di soddisfazione delle aziende sottoposte a verifica da parte del SIAN. “Era lecito aspettarsi anche giudizi critici, specie dalle aziende sanzionate” continua “ma anche questo non ha influito sulla valutazione finale”. Il Servizio aziendale di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione, abbreviato in SIAN, garantisce mediante la sua attività di verifica la conformità alla normativa vigente in relazione agli alimenti e alla sicurezza alimentare, all’integrità e alla salubrità, in tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione degli alimenti e delle bevande, comprese le norme volte a garantire pratiche commerciali leali e a tutelare gli interessi e l’informazione dei consumatori. 

Scopo del sondaggio era verificare la percezione delle aziende sottoposte a controllo in particolare in relazione ad alcuni importanti aspetti legati alle ispezioni. I quesiti posti hanno infatti dato modo alle imprese di segnalare eventuali criticità in relazione a temi importanti quali la chiarezza e reperibilità delle informazioni, la professionalità e competenza dei Tecnici che effettuano i controlli oltre ad una valutazione generale sull’andamento del controllo.

Nel periodo preso in esame, sono state ispezionate 142 aziende, alle quali è stato successivamente inviato l’invito a partecipare, in forma completamente anonima, al sondaggio. La quota di risposta, pari al 42% ha superato di molto anche le aspettative della Ditta esterna, incaricata di effettuare lo studio e l’elaborazione dei risultati. Le aziende hanno potuto esprimere il loro giudizio su una scala di valutazione da 5 (negativa) a 10 (positiva).

Le 49 categorie di aziende alimentari sono state raggruppate in macrocategorie in base alla loro tipologia di attività, produzione agricola, produzione o commercio di alimenti o bevande e ristorazione. La prima parte del questionario da compilare online, ha definito l’inquadramento generale, come la macrocategoria, il ruolo e la presenza del compilante durante l’ispezione e se l’azienda è stata oggetto di un provvedimento.

Di seguito, in dettaglio, i risultati ottenuti nei singoli ambiti: 

Ambito Chiarezza (valutazione min 8,5; max 9,5)

Presentazione e motivo dell’ispezione: 9,5

Criticità riscontrate: 9,5

Esiti ispezione: 9,4

Indicazioni su dove reperire informazioni e approfondimenti (web): 8,5

Informazioni complessive: 9,3

Ambito competenza (valutazione min 9,1; max 9,6)

Professionalità: 9,6

Conoscenza sull’attività dell’azienda: 9,1

Criticità e miglioramenti: 9,3

Verbale finale: 9,6

Impatto dell’ispezione (valutazione min 9,1; max 9,4)

Permanenza in azienda: 9,1

Discrezione: 9,4

Impatto sull’attività lavorativa: 9,2

Soddisfazione complessiva (valutazione min 8,7; max 9,0)

Miglioramento della sicurezza alimentare: 8,7

Svolgimento ispezione: 9,0

I risultati di questa indagine evidenziano un quadro assolutamente positivo sull’attività ispettiva del Servizio aziendale di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione e sulla competenza e professionalità dei Tecnici che operano sul territorio. Giudizio avvalorato anche dalle valutazioni date dalle aziende oggetto di sanzioni che, in alcuni casi, sono state sorprendentemente migliori di quelle in cui non sono state riscontrate difformità.

WS